Esta mañana se ha inaugurado en el Casino Primitivo de la ciudad la XIII Feria de Cuchillería Knife Show Ibercut. Al acto de inauguración han asistido el delegado provincial de Economías y Empresas Nicolás Merino,  la concejal Rosa González de la Aleja, el diputado José González y la presidenta de Aprecu, Pilar Jiménez. 

La presidenta de Aprecu, Pilar Jiménez ha agradecido la presencia de las  autoridades y representantes institucionales. "Gracias por acompañarnos, arroparnos y colaborar con esta iniciativa de Aprecu que se ha consolidado como una de las ferias de cuchillería más importantes a nivel internacional", ha manifestado. Además, la presidenta ha continuado su intervención poniendo en valor  "los más de 40 expositores de Albacete, de diferentes lugares de toda España y de otros países, como Italia, Portugal o México, que conforman Ibercut y que apuestan por esta feria y por esta ciudad para sus negocios. algunos de ellos llevan por aquí toda la semana. Gracias. Porque de eso va Ibercut, de propiciar grandes oportunidades comerciales entre profesionales, contacto directo con los expositores y diversas actividades experienciales que organizamos en torno a la cuchillería".

Jiménez ha destacado que es "un encuentro donde encontrar cuchillería artesanal e industrial, materiales auxiliares y productos afines, que permite a fabricantes, artesanos y empresas auxiliares exponer sus piezas ante los aficionados de la cuchillería que nos visitarán estos días en el centro de Albacete, la ciudad por excelencia de la cuchillería".

Si en la pasada edición, Ibercut estuvo enmarcada en el III Encuentro Internacional de Ciudades de Cuchillería que acogió nuestra ciudad, este año la novedad principal pasa por "Ibercut Gastronomy", la exposición de piezas de diseño de artesanía de Castilla-La Mancha que pueden ver en este mismo espacio, donde hemos recreado la sala de un restaurante, donde se mostrarán diferentes diseños contemporáneos creados por artesanos cuchilleros basados en técnicas artesanales, utilizando materias primas de proximidad y materiales sostenibles y reciclados.

La presidenta se ha referido a "una apuesta por el diseño que realizamos desde Aprecu de la mano del Gobierno de Castilla-La Mancha con el objetivo siempre puesto en aumentar la competitividad de nuestro sector y atraer a un nuevo consumidor de cuchillería, aquel para el cual es importante no solo la utilidad de la pieza como tal, sino también su aspecto estético, su diseño". Además de cuchillería, "en esta muestra podemos ver piezas de otras artesanías, como vidrio soplado, cerámica, forja, cuero o mimbre completando la decoración de este restaurante tan especial", dijo. Cuchillería y gastronomía van muy de la mano, como se demostrará estos días en Ibercut, donde podremos disfrutar de showcookings a cargo de reconidos chefs de alta cocina, demostraciones de corte de jamón y queso, una exhibición de corte de atún rojo o una degustación de Sushi y Sashimi. Y también habrá, como siempre otras actividades como el Taller Monta tu Propia Navaja, para el que contamos con alumnos de la Escuela de Cuchillería de Albacete en la modalidad deportiva.

Jiménez resaltó las "interesantes conferencias, como la del youtuber Ovidio Calvet sobre la cuchillería en Redes Sociales y cómo Vender en Internet; o la del Capitán Interventor de Armas y Explosivos de la Comandancia de la Guardia Civil de Albacete, D. José Antonio Valcárcel y D. Julio García Cantó, abogado jurídico de APRECU, especializado en Reglamento de Armas, sobre la tenencia y uso de cuchillería desde la perspectiva de la seguridad ciudadana". Para concluir, la presidneta de Aprecu agradeció la colaboración de los patrocinadores, ya que son muchas las empresas que nos ayudan para poder organizar todas estas actividades. 

ROSA GONZÁLEZ DE LA ALEJA: "Una feria muy consolidada"

Por su parte, la concejal Rosa González de la Aleja comenzó su discurso "en nombre del alcalde, Manuel Serrano, quiero agradeceros a todos vuestra presencia y daros la bienvenida a Albacete" y agregó de La Aleja que "desde el Ayuntamiento estamos muy satisfechos de colaborar en Ibercut, una feria muy consolidada que tiene el objetivo primordial de promover la cuchillería y, por supuesto, facilitar el negocio a todas las empresas vinculadas a la cuchillería artesanal e industrial, materiales auxiliares y productos afines".

La concejal resaltó que la cuchillería es el más importante patrimonio histórico y cultural de los albaceteños, "es algo de lo que nos sentimos muy orgullosos". Añadió que son "siglos de tradición que han contribuido a hacer de esta y ciudad esta provincia lo que son. A pocos minutos de aquí, justo enfrente del Ayuntamiento, está el Museo de la Cuchillería, verdadero estandarte de nuestra cultura y de nuestro respeto por este sector" y animó a visitarlo en la Casa de Hortelano, "un edificio histórico digno del contenido que alberga". "Pero además de tener un pasado largo y glorioso, la cuchillería debe tener un futuro próspero que contribuya al empleo y al progreso de nuestra tierra. Ése es el papel principal de Aprecu, como representante de las industrias y empresas cuchilleras, y ahí va a contar siempre con el apoyo del Ayuntamiento", dijo.

Puso en valor ser una ciudad que lleva siglos fabricando las mejores navajas y los mejores cuchillos. Nuestros artesanos siguen haciendo las mejores piezas exclusivas, como bien saben los buenos coleccionistas. Pero, además, nuestras empresas siguen fabricando las mejores piezas industriales, que son valoradas por consumidores de todo el mundo, las utilizan los mejores chefs, y aparecen en las mesas de los mejores restaurantes.

Además de ser ciudad de la cuchillería, Dla edil calificó a Albacetecomo una ciudad abierta a ferias y certámenes del más amplio espectro. Ibercut 2023 es un buen ejemplo de todo ello, y desde aquí damos la bienvenida a todos los asistentes a la feria y les deseamos que disfruten de una ciudad con tantos atractivos que les sorprenderá". "En este precioso marco del Casino Primitivo, además de la parte expositiva a nivel comercial, puede verse la muestra "Legado Cuchillero", y también habrá actividades gastronómicas y conferencias. Todo -añadió la edil- "para que los visitantes tengan la mejor experiencia y a ser posible, además, haya negocio para el sector" y todo este evento se realizará este fin de semana "en el corazón de Albacete, en pleno centro de la ciudad. Ésta es una ciudad no muy grande, y seguramente sin demasiado patrimonio artístico o monumental. Pero os aseguro que lo compensamos acogiendo a los que nos visitan con el máximo cariño y la mejor disposición" puntualizó. 

De la Aleja ha concluido su intervención y ha manifestado que "quizá no ocupemos un lugar destacado en los libros de historia, pero tenemos rincones atractivos y encantadores". En este sentido, ha dicho que los expositores y visitantes que vienen de fuera no deben perder la oportunidad de visitar, aquí al lado, el Pasaje de Lodares, el Altozano, el Teatro Circo o el Parque de Abelardo Sánchez. Tenemos un panorama urbano amable, donde la comodidad de desplazamientos va unida a la tranquilidad. Tenemos una gran gastronomía, y paisajes impresionantes a tiro de piedra en las sierras de Alcaraz y del Segura. Y esta noche, lo más animado de la ciudad también está a dos calles de distancia. Dicen que el negocio de no debe estar reñido con la diversión, y que debe haber tiempo para todo. Os animo a hacerlo realidad".

Finalmente, ha reiterado "a todos los presentes la bienvenida a Albacete, y os deseo una buena estancia y un buen congreso que cumpla vuestras expectativas".